导读：一清肝，二排毒，三强免疫，春季要多吃，才3元1斤，不懂吃可惜了！ 春天是一个很好的季节，在春天的话春暖花开，万物复苏。周末的话可以跟家人朋友一同到户外走走，呼吸新鲜空气，锻炼一下都是非常不错的。在春天也有很多美食，春季有野菜，春季的海鲜多而好吃。春天，还有一种食材然后我们家也非常喜欢它，就是青椒。

(资料图片仅供参考)

青椒是我们生活中常见的，而且它的口感很鲜，营养也很高，青椒中含有丰富的维生素，特别是维生素c也是极为丰富，里面的维生素以及青椒素还有矿物质等对我们身体都有很好的帮助。适当的吃一些青椒具有清肝排毒，驱寒祛湿，增加食欲，增强免疫力，提高我们身体的机能。

青椒的做法很多，很多人喜欢用青椒炒肉或者是虎皮青椒，今天我们用它跟万能的食材鸡蛋放在一起煮，这样子煮出来营养美味，而且色泽诱人特别好看，一起来看看吧。

准备食材：

青椒，鸡蛋，食盐，食用油，蚝油

具体做法 ：

1.青椒的表皮非常的光滑，买回来之后我们放在盆里面，加入清水。手心抓一把食盐，然后在青椒的表面来回搓洗，把青椒表面搓洗干净，放在一旁。用手把青椒的蒂给它扯出来，然后用清水冲洗里面的籽，洗干净之后切成小块，切好之后放在一旁备用；

2.鸡蛋的表面洗干净，鸡蛋洗净之后，打入碗里面用筷子搅拌均匀放一旁。锅中的水分干后，我们直接将切好的青椒块放入锅里面，下锅之后开小火。用小火慢慢炒香，锅里面的青椒表面炒到微微的虎皮状；

3.青椒炒成虎皮的状态之后，我们把它盛出之后放到一旁。然后锅里面再倒入倒油，之后把鸡蛋液放入油锅中，小火煎成块。鸡蛋煎熟后，直接将青椒放入里面，青椒下锅后用铲子快速翻炒，炒均匀；

4.把锅里面的食材翻炒好后，加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再给它们炒均匀。炒这一道菜的话火不要太大，如果说油的量太少的话就很容易炒焦。锅里面食材炒好之后味道也可以的话，我们就可以出锅了。

一份美味而鲜甜的青椒炒鸡蛋就完成，这样做出来的青椒清脆多汁。鸡蛋的口感润滑，还有青椒浓郁的香味，两者结合一起味道特别的不错。青椒中含有的维生素非常的丰富，而且含有一些青椒素具有杀菌抗菌，还有排毒，通便等好处。在春季的时候一定要多吃一些清淡食材，清淡的蔬菜，不仅美味而且营养高，像这样的做法值得一试。

小贴士：

青椒先放在锅里面干煸出虎皮状，在煮的过程中会更加入味，炒这一道菜的话要多翻动，要不然很容易将它煮焦。

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